こんばんは。今日も一日お疲れ様でした
今日も起きたのは8時半頃でしたが、昼近くまでベッドに横になっていました
起きてから郵便局に用があったので、ウォーキングがてら歩いて行ってきました。帰ってきてから先日買った紫蘇が痛まないうちにと、紫蘇ジュースを作りました
簡単なレシピです
・紫蘇（一袋150gくらい）
・水 1リットル
・氷砂糖 300g（ぐらい…お好みで増減）
・リンゴ酢 100cc
・大葉（あれば）4枚ほど
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紫蘇の葉をよく洗って葉を茎から取ります
大葉（青しそ）を3、4枚加えると風味が増します
1リットルの水を沸騰させ、紫蘇の葉を入れていきます。一度に入らない場合は数回に分けて入れます。すぐシナシナになって色も抜けていきます
入れた直後は入らなそうに感じますが、すぐシナシナになって全部漬かります
中火で15分、煮出します
煮出した汁をざるでこしていきます。しっかりヘラなどで押して汁をしぼって取ります。色はすっかり抜けています
煮出した汁は弱火で煮てかき混ぜながら、氷砂糖を加えてしっかり溶かします
煮出した汁はまだ濁った赤黒い色をしています
氷砂糖が完全に溶けたら、粗熱をとります
冷めたらリンゴ酢を加えて混ぜます
写真では黒い鍋を使っているのでわかりませんが、リンゴ酢を加えるときれいな赤紫色に変わります
冷ましたら容器に移し替えて冷蔵庫で保管します。水や炭酸水で割って飲むとさわやかてとても美味しいジュースのできあがりです
紫蘇の出回るこの時期だけしか作れないので、ぜひお試しください
●今日できたこと
洗濯
紫蘇ジュースづくり
郵便局に出かける
●今日のメンタルポイント
行動力30点。郵便局に出かけたのと、紫蘇ジュースを作ることができた。精神面30点。いつもどおり、悔しいくらいの不安感と焦燥感。それでも何とかごまかしごまかし今日を生き延びた感じがする。もっと何かできればいいのだけど、今はこれくらいが精いっぱい。総合で30点
●本日撮った写真…2枚（フィルム）
累計 フィルム約654枚・デジタル471枚
